Kendine özgü tadı, dokusu ve yüksek besin değeri ile dünya çapında değerli gıda maddesi olarak kabul edilen mantar, aynı zamanda tedavi edici özelliğe de sahip olmakla biliniyor. Dünyanın birçok yerinde ve ülkemizde Akdeniz bölgesinde yetiştirilen bu gıdanın üretimi oldukça ilgi görmektedir. Bu sebeple mantar yetiştiriciliği hakkında merak edilen konuları sizin için derledik.
Muhteşem aroması, sofralardaki lezzetli vazgeçilmezimiz mantar aslında çok çok eski zamanlardan beri besinlerimizin arasında. Akdenizdeki iklim koşulları nedeniyle ülkemizde yetiştirilmesi çok da zor olmayan mantar, yatırımcıların da ilgisini çeken bir besin türüdür. Tüketici ve yatırımcıların böylesi dikkatini çeken mantar yetiştiriciliği nasıl yapılır?
Bütün detaylarıyla mantar yetiştiriciliği!
Ülkemizde fazlasıyla ilgi gören mantar yetiştiriciliğinin bazı avantajları şu şekildedir;
- Akdeniz iklimi mantar yetiştirmek için uygundur.
- Yatırım riski yüksek değildir.
- Ekim alanlarının çok büyük olmasına gerek yoktur.
- Çok fazla işçilik gerektirmez.
- Birçok çeşit mantar vardır dolayısıyla alternatifler fazladır.
- İhracatı lüks tüketim ürünü bakımından gelişmiştir.
- Pazarlanması zorluk gerektirmez, dünya çapında oldukça tercih edilmektedir.
- Doğru ve uygun yapıldığında kısa sürede yüksek kazanç getirebilir.
- Mantar yetiştiriciliğinin her iş kolunda olduğu gibi bazı dezavantajları da bulunmaktadır.
Dezavantajlar da şu şekildedir;
- Zehirli mantar türlerinin varlığı göz ardı edilmemelidir, bu dikkate alınarak üretilmelidir.
- Zehirli mantar türleri olduğu için tüketici de bazı durumlarda mesafeli yaklaşmaktadır.
- Bilgisiz üretimde yanlış pazarlama stratejileriyle satışta sorun yaşanabilmektedir.
Mantar yetiştiriciliği hakkında eksik bilginiz varsa bu yatırımı yapmadan önce yeterli bilgiyi edinmeniz gerekir. Örneğin Halk Eğitim Merkezleri, ilgili dernekler ya da Tarım Müdürlükleri tarafından verilen eğitimlere katılarak kendinizi bu alanda geliştirebilirsiniz.
Mantar yetiştiriciliğine yatırım yapmak istiyorsanız bu konuda verilen bazı destekleri de göz önünde bulundurabilirsiniz. KOSGEB iş kurma yolundaki kişilere ve firmalara destekler vermektedir. Bunun yanında mantar yetiştiriciliği için devlet destekleri de mevcuttur. Tarım ve Kırsal Kalkınmayı Destekleme Kurulu tarafından %25 ile %65 oranında destekler verilebilmektedir. 18-40 yaş arası genç girişimciler için “Genç Çiftçi Projesi” kapsamında destek verilir. Fakat bu Genç Çiftçi Projesi’nde verilen destek yalnızca kültür mantarı yetiştiriciliği için geçerlidir.
Ülkemizde hangi mantar türleri yetiştirilir?
Ülkemizde yetiştirilen bazı mantar yetiştiriciliği çeşitleri;
- İstiridye mantarı yetiştiriciliği,
- Trüf mantarı yetiştiriciliği,
- Kültür mantarı yetiştiriciliği,
